Ingrediente: 1/2 bulb fennel, 1/2 grefa (sau o portocala), 5-6 masline, sare, 1-2 linguri suc de lamaie, 1 lingura ulei de masline presat la rece (sau 1-2 linguri miez de nuca maruntita), optional 1-2 catei usturoi pisat.

Mod de preparare: Bulbul de fennel se taie feliute, la fel si maslinele. Grefa se curata de toate cojile si se taie in 2. Se amesteca toate ingredientele.