Reteta o gasiti aici.

Ingrediente: 150 gr tofu, 2-3 linguri “lapte” sau “smantana” de soia, 2 fire marar, 2 fire patrunjel, 1 fir ceapa verde.

Mod de preparare: Tofu se piseaza bine cu furculita si se amesteca impreuna cu verdeturile tocate marunt si laptele de soia. In loc de verdeturi puteti incerca si alte combinatii: tofu + chimen, tofu + castravete murat + marar, etc

Ingrediente: 10 castane

Mod de preparare: Alegeti castane mai maricele pt ca cele mici se curata mai greu. Castanele se spala intr-un bol cu apa si se cresteaza cu cutitul (un x in partea unde sunt mai deschise la culoare). Crestati cu cutitul pana ajuneti la miez. Taieturile se vor largi in timpul coptului. Apoi se pun intr-o tava acoperita (sau in cuptor) la foc mic aproximativ 30 min, timp in care le amestecam de cateva ori. Cand incepe sa miroasa a seminte prajite verificam o castana daca este coapta. Miezul trebuie sa aibe consistenta asemanatoare cartofului copt si sa fie dulceag. Nu faceti multe pt ca reci nu sunt la fel de bune si 10-15 bucati sunt suficiente pt o persoana. Unele soiuri de castane nu sunt comestibile asa ca nu va opriti la cules in primul parc… cum am facut eu

Ingrediente: 100 gr pulpa de soia (ramasa de la laptele de soia), 100 gr faina integrala (eu am folosit de orz), sare.

Mod de preparare: Pulpa se amesteca bine cu faina si sare. Pe o suprafata dreapta se intinde o folie alimentara, se ia o bucata din compozitie si se da prin faina pe toate partile dupa care se intinde cu facaletul  pe folie. Se lasa la grosimea 2-3 mm si se decupeaza diferite forme cu cutitul. Biscuitii se pun intr-o tava subtire pe hartie de copt si se tin cam 20 min la 200 grade in cuptorul electric.

Ingrediente: 1 castravete de sera, 100 gr tofu, 3 linguri seminte floarea soarelui, 1 lingura ulei de masline presat la rece, o legatura marar, piper, sare, putina lamaie

Mod de preparare: Castravetele se taie la lungimea de 13 cm si se feliaza subtire cu o razatoare in V. Se presara sare pe toate feliile si se lasa sa stea 30 min la scurs. Semintele se rasnesc si se amesteca cu tofu pisat, 2 fire de marar tocate si restul ingredientelor. Amestecati bine cu mana si daca este nevoie adaugati 1-2 linguri apa. Pe o felie de castravete se pune tofu cu lingura dupa care se ruleaza si se leaga cu o codita de marar. Rulourile pot fi lasate si fara ”cordon” pt ca nu se desfac. Ies mai bune daca folositi tofu mai moale (facut in casa)

Ingrediente: o ceasca de mazare (boabe uscate), 2-3 linguri boabe porumb, 4-5 castraveti in otet, o lingura ulei de masline presat la rece, o lingura suc lamaie, piper, sare.

Mod de preparare: Mazarea se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa (isi mareste volumul de 2-3 ori). A doua zi se fierbe dupa care se scurge de apa si se face pasta. Se amesteca cu porumbul si castravetii taiati marunt. Se condimenteaza dupa gust. Se aseamana la gust cu salata “a la ruse”. Boabele de mazare pot fi lasate intregi, dar daca le pisati va lasa impresia ca are maioneza desi nu are. Apa in care a fiert mazarea se poate pastra in sticla in frigider (2-3 zile) pt a fi folosita la alte mancaruri.

Ingrediente: o cana boabe uscate de fasole de unt (sau alt tip de fasole sau soia), 2 linguri ulei de masline presat la rece, jumatate lamaie, praf de usturoi, patrunjel uscat, ceapa verde uscata, piper, sare.

Mod de preparare: Fasolea se pune peste noapte la inmuiat in multa apa (isi mareste volumul de 2-3 ori). A doua zi se fierbe dupa care se scoate din apa si se face pasta. Se amesteca impreuna cu condimentele si se acreste dupa gust. Se pune pe feliute de paine taiate mici si se orneaza cu patrunjel. Apa in care a fiert fasolea se poate pastra in sticla in frigider (2-3 zile) pt a fi folosita la alte mancaruri.