Retete vegetariene stricte (vegane)/de post, dietetice si fara E-uri » Vegan – Supe

Ciorba de legume cu mei

Vali — Wed, 25 Mar 2009 02:36:58 +0000

Reteta o gasiti aici.

Ciorba de linte neagra si sfecla

Vali — Sun, 15 Feb 2009 12:52:38 +0000

Ingrediente: 1/3 cana boabe uscate de linte neagra, un cartof, o ceapa, 2 sfecle mici, 2-3 tije de telina apio, 2 rosii, leustean, sare.

Mod de preparare: Lintea spalata se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. A doua zi se pune la fiert cu totul si se completeaza cu apa proaspata. Spre deosebire de celelalte soiuri de linte aceasta fierbe mai mult si ramane cu bobul intreg. Dupa jumatate de ora de fiert se adauga sfecla taiata cubulete si telina tocata marunt. Dupa inca jumatate de ora adaugam cartoful (pe care il taiem putin mai mare decat telina) si ceapa tocata. Cand cartoful este fiert (15-20 min) punem rosiile date pe razatoare si mai lasam 5 minute. Serviti cu leustean si o lingura de ulei presat la rece sau o lingura suc de lamaie.

Supa-crema de fennel si morcovi

Vali — Thu, 12 Feb 2009 20:53:30 +0000

Ingrediente: 1 bulb fennel, 2 morcovi mari, 3 catei de usturoi, sare, piper.

Mod de preparare: Legumele taiate cubulete le puneti la fiert cu apa cat sa le acopere. Frunzele de la fennel le opriti pentru ornat. Dupa ce s-au fiert (aproximativ 20 minute) lasati putin la racit, apoi mixati in blender. Condimentati dupa gust cu sare si piper. In farfurie adagati o lingura de ulei presat la rece si frunzele de fennel tocate. Supa are gust dulceag/aromat cu o tenta de usturoi copt. Eu am servit cu germeni de lucerna.

Supa-crema de legume cu migdale si plante aromatice

Vali — Tue, 10 Feb 2009 01:17:33 +0000

Ingrediente 2-3 portii: 2 cartofi (400 gr), 10 ciuperci (200 gr), o ceapa (50 gr), 50 gr migdale, plante aromatice proaspete (oregano, cimbrisor, salvie, rozmarin), 2-3 linguri ulei de masline presat la rece, sare, piper.

Mod de preparare: Se taie legumele in bucati mai mici si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Ciupercile le punem taiate in jumatate. Putem adauga plante aromatice in timpul fieberii. Cand cartoful este fiert (dupa 20-30 min) stingem focul si lasam sa se raceasca putin. Oprim cateva ciuperci pentru decor iar restul legumelor le mixam bine in blender cu tot cu supa in care au fiert. Condimentam si adaugam uleiul de masline si migdalele rasnite pudra. Va rezulta o supa foarte cremoasa. Ornam cu ciuperci si plante aromatice din belsug. Rozmarinul si salvia le tocati marunt pentru ca au aroma puternica. Daca vreti sa folositi migdale pt ornat, acestea trebiesc tinute minim 2 ore in apa, sa se umfle, dupa care le decojiti si le rupeti in jumatate.

Supa crema de dovlecei

Vali — Thu, 15 Jan 2009 14:25:18 +0000

Ingrediente: un cartof mare, 2 dovlecei mici, o ceapa mica, sare, marar.

Mod de preparare: Se toaca legumele si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Se fierbe la foc mic, cu oala acoperita. Cand a fiert cartoful se lasa la racit (sa nu fie fierbinte) si se mixeaza supa in blender si se potriveste de sare. In momentu servirii adaugati in farfurie putin marar si oprional o lingura de ulei de masline presat la rece.

Bors de carofi

Vali — Tue, 30 Dec 2008 12:35:20 +0000

Ingrediente: un morcov, 2-3 cartofi, un pastarnac, 1/2 telina mica, un ardei, o ceapa, un pumn fidea sau alte paste, sare, leustean, 1 litru bors

Mod de preparare: Morcovul, pastarnacul si telina se dau pe razatoare, ardeiul si ceapa se toaca marunt si cartoful se taie in bucati mai mici. Se pun toate la fiert. Cand se inmoaie cartoful, adaugati borsul fierbinte si mai lasati sa dea cateva clocote. Se potriveste de sare. In momentul servirii adaugati leustean si optional seminte crude de floarea soarelui sau o lingura de ulei de masline presat la rece.

Bors de sfecla

Vali — Mon, 29 Dec 2008 18:12:56 +0000

Ingrediente: un cartof mare, o ceapa, un morcov mare, o sfecla de marimea portocalei, 1 litru bors (sau dupa gust), patrunjel, sare.

Mod de preparare: Morcovul si sfecla se dau pe razatoarea mare. Ceapa se taie marunt iar cartoful in bucati mari. Se pun toate la fiert. Cand s-a inmuiat cartoful adaugati borsul fierbinte si mai lasati cateva minute dupa care opriti focul. Se sareaza dupa gust si se serveste cu patrunjel.