Ingrediente: 150 gr avocado, 15 gr rucola (cantarite uscate), 150 gr rosii, 1 catel de usturoi, 1 fir ceapa verde, sare, piper verde, 2-3 fire marar, suc de lamaie.

Mod de preparare: Puneti toate ingredientele in blender cu o cana de apa si mixati bine. Puteti decora cu felii de lamaie deshidratate. Serviti imediat pt ca oxideaza repede.

Ingrediente: 100 gr avocado, 70 gr ciuperci proaspete, 70 gr ardei capia, 150 gr rosii, 30 gr ceapa, 50 gr hrisca, 50 gr telina apio, 20 gr (2 linguri) seminte de floarea-soarelui, sare, piper, marar, suc de lamaie.

Mod de preparare: Hrisca spalata se pune in apa si se lasa peste noapte. A doua zi se scurge si se pune in salata. Legumele se taie cubulete si se amesteca bine 2-3 minute ca sa se topeasca avocado, dupa care adaugati hrisca si condimentele.

Ingrediente: Pt 2 persoane… 4 buc hartie de orez, un morcov mic, 1/4 avocado, 1/2 ardei, 2 fire ceapa verde, 1/2 salata verde, cativa germeni de soia, frunze proaspete de plante aromatice (vietnamezii folosesc mult busuioc, coriandru si chimion dar puteti incerca si cu altele, mai la indemana: patrunjel, marar, leustean… eu am pus per bucata: 2 frunze de salvie si 2 fire de patrunjel).

Mod de preparare: Frunzele de salata le lasati intregi sau le taiati in 2, frunzele de plante aromatice le lasati intregi. Legumele se taie in fasii lungi si subtiri. Asezati ingredientele pe o farfurie si puneti apa intr-o farfurie intinsa.

In momentul servirii fiecare isi prepara “sandwich-ul”: Hartia de orez se umezeste 2-3 secunde in farfuria cu apa, pe ambele parti, apoi se lasa pe un prosop curat 1-2 minute pana se inmoaie (chiar daca unele parti au ramas putin mai tari, nu are nimic, pana il preparati se va inmuia complet). Punem hartia pe o farfurie si asezam intai frunzele mai mari, cele de salata, dupa care punem ingredientele mai mici. Legumele trebuiesc puse doar pe una din jumatatile hartiei, cealalta ramanand libera pentru a putea infasura. Strangeti apoi toate legumele cu ajutorul salatei (le infasurati in salata) apoi infasurati totul in hartia de orez, le strangeti sa nu cada si mancati cu mana. Le puteti servi simple sau pregatiti un sos inainte. Eu am facut un sos sarat (o lingura sos de soia diluata cu o lingura de apa) si unul acrisor (o lingura suc de lamaie cu o lingura ulei de masline). “Scufundati” nem-ul in sos si apoi muscati.

Puteti experimenta cu ingredientele nem-ului cat si cu sosurile. Puteti incerca sa faceti sosuri mai groase din legume fierte si pasate.. diluate cu apa in care au fiert. De exemplu un sos din fasole cu ceapa sau sos de rosii picant.

Ingrediente: 2 chifle, o rosie, 1/4 avocado (sa nu fie prea moale), o frunza de varza, 3 linguri seminte de dovleac, o lingurita suc de lamaie, o lingurita ulei de masline presat la rece, sare.

Mod de preparare: Semintele se rasnesc pudra si se amesteca cu: ulei, suc lamaie, sare si 1-2 linguri apa. Cu aceasa pasta ungeti chiflele pe interior si apoi puneti legumele feliate. Puteti “jongla” cu ingredientele in functie de ce aveti la indemana.

Ingrediente: un mar dulce, o rosie, un avocado, boia iute

Mod de preparare: Se taie toate cubulete si se amesteca f bine pana se topeste avocado.

Reteta am gasit-o pe net. Cineva spunea ca ii place salata atat de mult incat a mancat-o zilnic timp de cateva luni si mi-a starnit curiozitatea. Intr-adevar, gustul compenseaza aspectul inzecit.

Ingrediente: 1 avocado, 4-5 masline, o lingurita ulei masline presat la rece, 1 buc lime, sare de mare, piper negru, boia.

Mod de preparare: Avocado se curata de coaja si pulpa, se da prin mixer impreuna cu maslinele sau se marunteste foarte bine cu furculita pana se face pasta. Se adauga restul ingredientelor si se amesteca. Sucul de lime il puteti pune treptat pana ajungeti la gustul care va place. Se pastreaza la frigider si trebuie consumat in maxim 24 ore de la preparare. Pentru a-l mentine cat mai proaspat puteti pune samburele in mijlocul castronului. Sosul oxideaza foarte repede de aceea indepartati crusta inainte de servire. Se poate prepara si simplu, fara masline sau in combinatie cu rosii si alte legume. Se poate servi ca aperitiv cu felii subtiri/crocante de paine integrala sau cu legume crude ori fierte.

Ingrediente: o ceasca de cus-cus inmuiat, 3 linguri de dovleac placintar dat pe razatoare, 1 buc lime, un sfert de avocado, 2-3 ciuperci maronii, 5-10 masline negre naturale, 5 nuci braziliene macinate, cateva fire de marar, un praf de piper

Mod de preparare: Se pune cus-cus la inmuiat intr-o cantitate mai mare de apa (o parte cus-cus si 5 parti apa) si se lasa cam 10 minute amestecand din cand in cand. Avocado si maslinele se taie marunt Ciupercile se taie felii subtiri. Se amesteca toate ingredientele punand si sucul si coaja de la lime. Se strange tot pe mijlocul farfuriei si se pune mararul tocat deasupra.