Postat de: Muna | Ianuarie 9, 2009

Nem… cu influente locale :D (bucatarie vietnameza)

Nem

Ingrediente: Pt 2 persoane… 4 buc hartie de orez, un morcov mic, 1/4 avocado, 1/2 ardei, 2 fire ceapa verde, 1/2 salata verde, cativa germeni de soia, frunze proaspete de plante aromatice (vietnamezii folosesc mult busuioc, coriandru si chimion dar puteti incerca si cu altele, mai la indemana: patrunjel, marar, leustean… eu am pus per bucata: 2 frunze de salvie si 2 fire de patrunjel).

Mod de preparare: Frunzele de salata le lasati intregi sau le taiati in 2, frunzele de plante aromatice le lasati intregi. Legumele se taie in fasii lungi si subtiri. Asezati ingredientele pe o farfurie si puneti apa intr-o farfurie intinsa.

In momentul servirii fiecare isi prepara „sandwich-ul”: Hartia de orez se umezeste 2-3 secunde in farfuria cu apa, pe ambele parti, apoi se lasa pe un prosop curat 1-2 minute pana se inmoaie (chiar daca unele parti au ramas putin mai tari, nu are nimic, pana il preparati se va inmuia complet). Punem hartia pe o farfurie si asezam intai frunzele mai mari, cele de salata, dupa care punem ingredientele mai mici. Legumele trebuiesc puse doar pe una din jumatatile hartiei, cealalta ramanand libera pentru a putea infasura. Strangeti apoi toate legumele cu ajutorul salatei (le infasurati in salata) apoi infasurati totul in hartia de orez, le strangeti sa nu cada si mancati cu mana. Le puteti servi simple sau pregatiti un sos inainte. Eu am facut un sos sarat (o lingura sos de soia diluata cu o lingura de apa) si unul acrisor (o lingura suc de lamaie cu o lingura ulei de masline). „Scufundati” nem-ul in sos si apoi muscati.

Puteti experimenta cu ingredientele nem-ului cat si cu sosurile. Puteti incerca sa faceti sosuri mai groase din legume fierte si pasate.. diluate cu apa in care au fiert. De exemplu un sos din fasole cu ceapa sau sos de rosii picant.


Responses

  1. Hartia de orez si nucile braziliene tot de la Carfour? Din ce raion?

  2. Hartia de orez se gaseste cam in toate supe-market-urile care au stand de produse asiatice. Ca sa le vezi mai bine.. sunt ambalate in pungi de plastic tare si scrie „rice paper” pe ele.

    Nucie braziliene le iau, de obicei, de la kaufland intr-un ametec de nuci/alune crude si stafide. Sunt in pungi albastre la raionul de alune si fucte ucate (cel de langa legume). Doar la metro am vazut punga separata cu nuci braziliene dar acolo ajung mai rar.


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii

%d blogeri au apreciat asta: